Saveursde La Réunion.

Un grand classique de la cuisine réunionnaise : des saucisses de porc revenues avec oignons, tomates, piment et gingembre, puis mijotées jusqu'à obtenir une sauce épaisse et bien rouge.

Un grand classique de la cuisine réunionnaise : du poulet fermier bien doré puis mijoté avec oignons, ail, gingembre, curcuma, thym et tomates jusqu'à obtenir une sauce courte.

Un grand plat réunionnais d'influence tamoule : du cabri longuement mijoté avec massalé, ail, oignons, piment, cumin et feuilles de caloupilé, jusqu'à obtenir une viande tendre et une sauce courte très parfumée.

Un incontournable des apéritifs réunionnais : des galettes croustillantes de pois du Cap, relevées de piment vert, gingembre, cumin, coriandre, oignons verts et curcuma, puis frites jusqu'à belle coloration.

Un grand classique réunionnais à base de patates douces blanches, de beurre, d'œufs, de sucre et de vanille Bourbon, parfumé au rhum et reconnaissable à son quadrillage traditionnel.

Des bouchées vapeur emblématiques de La Réunion, héritées des influences chinoises de l'île : une farce moelleuse au porc, oignons verts, siave et combava, enveloppée dans une pâte très fine.

Une variante réunionnaise très populaire du samoussa : une farce de pommes de terre, emmental, ciboulette et cumin, enfermée dans une feuille de brick puis frite jusqu'à devenir fine et croustillante.

Un riz réunionnais très parfumé, cuit avec boucané, haricots rouges, oignons, ail, thym et curcuma jusqu'à ce que les grains soient tendres et bien imprégnés des saveurs.