01
Tremper les haricots
4 à 12 hFaites tremper les haricots plusieurs heures ou une nuit puis égouttez.
Visuel généré par IA
Plat85 min
Ghana • Afrique
Recette authentique
Waakye
Un plat ghanéen de riz et haricots cuits ensemble, traditionnellement coloré et parfumé par des feuilles de sorgho.
Préparation
15 min
Cuisson
70 min
Difficulté
Facile
Budget
€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
⚡
Non adaptéCookeo
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Cuire les haricots
40 à 45 minMettez les haricots dans une grande casserole avec les feuilles de sorgho et de l'eau. Cuisez jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
03
Ajouter le riz
3 minRetirez les feuilles, ajoutez le riz rincé et complétez en eau si nécessaire.
04
Finir la cuisson
20 à 25 minCouvrez et cuisez à feu doux jusqu'à ce que riz et haricots soient tendres et le liquide absorbé.
05
Reposer
10 minSalez, laissez reposer puis égrenez doucement.
💡
Conseil
Le point important
Le waakye de base est volontairement sobre : les sauces, œufs, viande, plantain, gari ou shito sont des accompagnements, pas des ingrédients obligatoires du riz. À compléter selon l’envie avec œuf, gari, plantain, sauce pimentée ou viande, servis séparément.
Avis & discussions
Vous avez testé ?
Notez Waakye, posez vos questions et échangez avec les autres cuisiniers.
—
0 avis · 0 réponse
Donner votre avis
Connectez-vous pour noter cette recette et partager votre expérience.
Se connecter pour commenterChargement des avis...