01
Préparer les pommes
10 minÉpluchez les pommes Reinette et coupez-les en gros quartiers.
Visuel généré par IA
Dessert80 min
France • Europe
Recette authentique
Tarte Tatin
Une tarte renversée aux pommes caramélisées, recouvertes d'une pâte avant cuisson puis retournées au moment de servir.
Préparation
25 min
Cuisson
55 min
Difficulté
Moyen
Budget
€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
⚡
Non adaptéCookeo
Non adapté.
Préparation
Étape par étape
Four
02
Faire le caramel
8 minFaites chauffer le sucre dans le moule ou une casserole jusqu'à obtenir un caramel ambré puis incorporez le beurre doux.
03
Disposer les pommes
5 minRangez les quartiers de pommes très serrés sur le caramel.
04
Précuire les pommes
20 minFaites commencer la cuisson des pommes à 180 °C afin qu'elles s'affaissent légèrement.
05
Ajouter la pâte
5 minRecouvrez les pommes avec la pâte brisée et rentrez les bords vers l'intérieur du moule.
06
Cuire
30 à 35 minEnfournez à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et dorée.
07
Retourner
10 minLaissez reposer quelques minutes puis retournez la tarte encore chaude sur un grand plat.
💡
Conseil
Le point important
Serrez fortement les pommes dans le moule : elles perdent beaucoup de volume pendant la cuisson.
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