01
Préparer les frites
10 minCoupez les pommes de terre, rincez-les puis séchez-les soigneusement.
Visuel généré par IA
Plat55 min
Canada • Amérique
Recette authentique
Poutine québécoise
Le trio québécois classique : frites chaudes, fromage en grains frais et sauce brune brûlante.
Préparation
25 min
Cuisson
30 min
Difficulté
Facile
Budget
€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
⚡
Non adaptéCookeo
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Première friture
7 à 8 minFaites cuire les frites à 150 °C jusqu'à tendreté sans coloration. Égouttez.
03
Faire la sauce
10 minFaites un roux avec beurre et farine puis ajoutez progressivement les deux bouillons et la Worcestershire. Faites épaissir.
04
Deuxième friture
3 à 4 minFaites dorer les frites à 190 °C jusqu'à croustillant.
05
Assembler
2 minSalez les frites, ajoutez immédiatement le fromage en grains puis versez la sauce maintenue à environ 85 à 90 °C. Servez dans les 2 minutes.
💡
Conseil
Le point important
Le fromage en grains doit être frais et la sauce suffisamment chaude pour l'assouplir sans le faire disparaître complètement. Plat complet et riche ; une salade de chou acidulée peut apporter un contraste frais.
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