01
Cuire le porc
75 minCouvrez la viande d'eau froide, portez à frémissement et écumez. Laissez cuire doucement jusqu'à tendreté.
Visuel généré par IA
Plat145 min
Nouvelle-Zélande • Océanie
Recette authentique
Māori boil-up
Un plat māori familial de porc longuement bouilli avec pommes de terre, kūmara et cresson, souvent accompagné de doughboys.
Préparation
25 min
Cuisson
120 min
Difficulté
Facile
Budget
€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Ajouter les tubercules
20 minAjoutez pommes de terre et kūmara en gros morceaux.
03
Faire les doughboys
8 minMélangez farine, levure, une pincée de sel et juste assez d'eau pour former une pâte souple. Formez de petites boules.
04
Ajouter cresson et doughboys
15 minAjoutez le cresson et posez les doughboys sur le dessus. Couvrez.
05
Finir
10 minLaissez cuire jusqu'à ce que les doughboys soient gonflés et les légumes parfaitement tendres.
💡
Conseil
Le point important
Le bouillon doit rester simple et goûter la viande et les légumes ; écumez bien au début plutôt que de masquer le goût avec trop d'épices. Le bouillon, la viande et les légumes forment déjà le repas ; du pain frit peut être servi à côté.
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