01
Découper le roti
5 minEmpilez les roti puis hachez-les en fines lanières.
Visuel généré par IA
Plat50 min
Sri Lanka • Asie
Recette authentique
Kottu roti
Le célèbre street food sri-lankais de roti haché sauté avec légumes, œuf, poulet et sauce curry.
Préparation
25 min
Cuisson
25 min
Difficulté
Moyen
Budget
€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
⚡
Non adaptéCookeo
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Faire les aromates
4 minPréchauffez une grande plaque ou poêle à feu vif pendant 2 minutes, puis faites revenir oignon, ail, gingembre, piment et feuilles de curry pendant 4 minutes en remuant sans arrêt.
03
Ajouter les légumes
5 minAjoutez chou, carotte et poireau puis faites sauter rapidement.
04
Cuire les œufs
3 minPoussez les légumes sur le côté, brouillez les œufs puis mélangez.
05
Ajouter poulet et roti
6 minAjoutez le poulet, la poudre de curry puis le roti. Hachez et mélangez constamment avec deux spatules.
06
Humidifier
3 minVersez la sauce curry petit à petit jusqu'à ce que le kottu soit moelleux sans devenir détrempé.
💡
Conseil
Le point important
Le kottu se prépare sur chaleur forte : la texture vient du hachage et du mélange rapides, pas d'une cuisson lente. Plat complet ; servez éventuellement avec un peu de sauce curry supplémentaire à côté.
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