01
Découper le poisson
5 minCoupez le poisson en cubes réguliers d'environ 1 cm.
Visuel généré par IA
Plat20 min
Fidji • Océanie
Recette authentique
Kokoda fidjien
Un plat fidjien de poisson blanc cru mariné au citron vert puis mélangé à du lait de coco, tomate, concombre, oignon et piment.
Préparation
20 min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Budget
€€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
⚡
Non adaptéCookeo
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Mariner
1 à 2 hCouvrez complètement de jus de citron vert, salez légèrement et réfrigérez jusqu'à ce que la chair devienne opaque.
03
Égoutter
2 minÉgouttez soigneusement le jus de marinade.
04
Ajouter les garnitures
5 minMélangez avec lait de coco, oignon, tomate, concombre, piment et herbes finement coupés.
05
Servir frais
2 minRectifiez sel et poivre et servez immédiatement bien frais.
💡
Conseil
Le point important
L'acidité ne rend pas le poisson microbiologiquement équivalent à une cuisson : utilisez uniquement un poisson destiné à être consommé cru et gardez-le constamment au froid. À servir bien frais avec manioc, patate douce ou taro cuits à côté.
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