01
Préparer les aubergines
20 minPelez les aubergines en bandes, salez-les légèrement et laissez-les dégorger puis épongez.
Visuel généré par IA
Plat85 min
Turquie • Asie
Recette authentique
İmam bayıldı
Des aubergines turques entières, fondantes, farcies d'oignons, tomate, ail et huile d'olive puis mijotées lentement.
Préparation
25 min
Cuisson
60 min
Difficulté
Facile
Budget
€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
⚡
Non adaptéCookeo
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Les attendrir
10 minFaites dorer doucement les aubergines dans une partie de l'huile jusqu'à ce qu'elles commencent à s'assouplir.
03
Faire la farce
15 minFaites fondre longuement les oignons avec l'ail, ajoutez tomates, sucre, sel et persil.
04
Farcir
8 minIncisez les aubergines dans la longueur et remplissez-les généreusement de compotée d'oignons et tomates.
05
Mijoter
30 à 35 minAjoutez l’eau, le reste d’huile et le citron. Couvrez et cuisez au four préchauffé à 180 °C en chaleur statique pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient très fondantes.
💡
Conseil
Le point important
Ce plat se sert souvent à température ambiante : le repos permet à l'huile d'olive et aux légumes de se fondre. À servir tiède ou à température ambiante avec pain, riz pilaf ou salade.
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