01
Mariner
12 à 24 hFaites mariner le coq avec le vin rouge, les carottes, les oignons jaunes, l'ail et le bouquet garni.
Visuel généré par IA
Plat185 min
France • Europe
Recette authentique
Coq au vin
Un grand classique français où le coq est longuement mijoté au vin rouge avec lard, champignons, petits oignons et aromates.
Préparation
35 min
Cuisson
150 min
Difficulté
Moyen
Budget
€€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non adapté : le coq au vin est un plat braisé et mijoté dans sa sauce.
Préparation
Étape par étape
Cocotte
02
Égoutter
10 minÉgouttez et séchez les morceaux de coq. Filtrez la marinade et conservez le vin.
03
Faire dorer
12 minFaites colorer les morceaux de coq puis la poitrine de porc dans une cocotte.
04
Mijoter
2 hAjoutez les légumes de la marinade et le vin filtré puis laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit tendre.
05
Ajouter la garniture
20 minAjoutez les champignons de Paris et les oignons grelots en fin de cuisson.
💡
Conseil
Le point important
Avec un vrai coq, la cuisson peut demander davantage de temps qu'avec un poulet fermier.
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