01
Tremper le pain
5 minFaites tremper le pain dans la moitié du lait puis essorez légèrement.
Visuel généré par IA
Plat80 min
Afrique du Sud • Afrique
Recette authentique
Bobotie
Un plat sud-africain de viande hachée épicée, légèrement sucrée, recouverte d'un appareil aux œufs et au lait puis gratinée.
Préparation
30 min
Cuisson
50 min
Difficulté
Moyen
Budget
€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
⚡
Non adaptéCookeo
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Cuire la viande
12 minFaites revenir les oignons, ajoutez le curry et le curcuma puis le bœuf. Faites cuire jusqu'à légère coloration.
03
Assaisonner
8 minAjoutez pain, chutney, raisins, vinaigre et amandes. Rectifiez sel et poivre.
04
Mettre en plat
5 minVersez la préparation dans un plat, lissez et glissez les feuilles de laurier sur le dessus.
05
Napper
3 minBattez les œufs avec le reste du lait puis versez sur la viande.
06
Cuire au four
30 à 35 minPréchauffez le four à 180 °C en chaleur statique puis enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la couche aux œufs soit prise et dorée.
💡
Conseil
Le point important
Le bobotie joue sur un équilibre salé, épicé, acidulé et doucement fruité ; évitez de le rendre franchement sucré. À accompagner de riz jaune, chutney et éventuellement sambals ou salade fraîche.
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