01
Griller le dal
5 minFaites griller le moong dal à sec jusqu'à odeur de noisette puis rincez-le.
Visuel généré par IA
Plat60 min
Bangladesh • Asie
Recette authentique
Bhuna khichuri
Un riz-lentilles bangladais sec et parfumé, où riz et moong dal sont revenus au ghee avec épices avant cuisson.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Difficulté
Moyen
Budget
€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
⚡
Non adaptéCookeo
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Faire les aromates
8 minDans le ghee, faites revenir l'oignon puis gingembre, ail et épices entières.
03
Bhuna
6 minAjoutez riz et dal égouttés, le curcuma et faites revenir plusieurs minutes jusqu'à grains brillants.
04
Ajouter l'eau
2 minVersez l'eau bouillante, salez et ajoutez les piments verts.
05
Cuire à couvert
18 minCouvrez hermétiquement et cuisez à feu très doux jusqu'à absorption.
06
Dum
10 minCoupez le feu et laissez reposer sans ouvrir afin que les grains finissent de cuire à la vapeur.
💡
Conseil
Le point important
La texture recherchée est sèche et grainée, pas celle d'une bouillie : mesurez précisément le liquide. À servir avec œuf, légumes frits, pickles ou un curry selon le repas.
Avis & discussions
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