01
Préparer la garniture
8 minÉmiettez le fromage puis mélangez-le avec les œufs. Incorporez le yaourt mélangé au bicarbonate.
Visuel généré par IA
Plat65 min
Bulgarie • Europe
Recette authentique
Banitsa bulgare
Une pâtisserie salée bulgare de pâte filo, œufs et fromage blanc salé, cuite jusqu'à devenir croustillante et dorée.
Préparation
25 min
Cuisson
40 min
Difficulté
Facile
Budget
€
Méthode de cuisson
Comment voulez-vous la préparer ?
La méthode recommandée reste la référence. Les adaptations ne sont proposées que lorsqu'elles ont réellement du sens pour cette recette.
⚡
Non adaptéCookeo
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
🔥
Non adaptéAir Fryer
Non retenu pour cette recette traditionnelle.
Préparation
Étape par étape
Traditionnelle
02
Garnir les feuilles
10 minBadigeonnez légèrement les feuilles de filo de beurre puis répartissez un peu de garniture.
03
Former
10 minRoulez ou plissez les feuilles garnies et disposez-les en spirale ou en rangs dans un plat beurré.
04
Cuire
35 à 40 minPréchauffez le four à 180 °C en chaleur statique. Badigeonnez du reste de beurre puis enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la banitsa soit bien dorée.
05
Reposer
10 minLaissez reposer 10 minutes avant de découper afin que la garniture se stabilise.
💡
Conseil
Le point important
Gardez les feuilles de filo couvertes d’un linge pendant le montage : à l’air libre, elles commencent à sécher en 2 à 3 minutes. À servir tiède avec du yaourt nature ou une boisson lactée fermentée.
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